GABANとかいう超有名なスパイス屋さんがからあげ粉を出してるぜ！
様々な異国飯のキットを販売しているカルディですが、皆さんは香辛料コーナーを覗いたことはおありでしょうか。実は香辛料コーナーにも異国飯っていうのがあるんです。主に揚げ粉なんですが、フリッターとかオニオンフライ、フライドチキン、フライドシュリンプの素なんかが置いてあったりしますね。
で、その中にこんなものがあったんですよ…スパイス屋さんのからあげ粉！！
しかも製造元がGABANです。GABANというのはスーパーの調味料スパイスコーナーでもよく名前を見かけるメーカー名でして、ハウス食品の系列ですね。あの青色と銀色の2色カラーの調味料瓶が印象的です。すっげーメジャーなメーカーでして、「中華料理屋で働いたことのある奴なら絶対GABANのデカい瓶に入った香辛料を見たことがある」という謎の自説を僕は持っています。
そんなGABANが出しているからあげ粉ですから、これはもう期待しちゃうよなぁ…！ちなみにカルデイで売っているからあげ粉としては以前、タイの唐揚げ粉なんかもご紹介しています。※まだご紹介してないけど、インドの唐揚げ粉も今度ご紹介するよ！
タイとかインドの風味に寄った唐揚げ粉ではなく、あくまで全般的にスパイスを参照した結果生まれた最高の唐揚げスパイスってことだもんな…！一体どんな味がするというのか…！
想定外の種類のスパイスが入ってるぞ！これどういう味になんの？！
それでは早速、作っていきましょう！まずはどんなスパイスがチョイスされたのかを確認していくぜ！数あるスパイスの中から選ばれた最強の唐揚げに相応しき勇者は…！
ナツメグ、ジンジャー、コリアンダー、オールスパイス、セロリー、タイム、タラゴン、ディル、ベイリーブス(ローリエ)、ローズマリー、塩、胡椒です。
いやこれ……ナツメグとかコリアンダーとかオールスパイスっていうのはカレーっぽい感じの調味料じゃないですか。でもそれの他に入ってるのがタイム、ディル、ローズマリー、ローリエっていう西洋風のスープとかに入ってるやや癖強いハーブなんですよね。これマジでどういう味になんの？！
全く予想がつかんのでとりあえず作ってみてから判断しましょう！まず粉はこんな感じです。
そんで肉300gに対して粉50g、水50ccで溶きます。水に溶かずにまぶす感じでも使えるらしいですが、今回はより味が深まりそうな水溶きタイプで挑戦するぞ！
この時に気付けば良かったんですけれどね…！普通の唐揚げって調味料の汁に30分以上は漬けておくじゃないですか。でもこのからあげ粉はそれがないんです。説明書を見直したけど、普通に水溶きの粉につけるとしか書いてなかったんだぜ。
さてしっかり衣をつけましたら、あとは170度で揚げていくだけ。揚げ物の温度って大体180度のイメージがあったからちょっと意外でした。これはじっくり揚げる系の唐揚げなんですね。諸事情で揚げ焼きにしてしまいましたが問題ないです。
そんで揚げ上がったのがこちらだぜ！！
普通においしそうだよ？！ビジュアルも冷食の唐揚げかなって思うくらいのいい感じのキツネ色をしてまして、香ばしい香りがしています。だが、問題は味なんだよ…！
こ、これは……俺の味覚がジャンキーすぎるだけなのか…？
それでは天下のスパイス屋、GABANがプロデュースしたスパイス唐揚げとやらをいただきましょうか！！ちょっと香辛料のラインナップが不思議な感じだったので、味は完全に未知数です！
あの……味、薄くない…？
なんか複雑なスパイスの風味はついてるんですけれど、それが鶏肉に完全に負けてしまっているんです…！そんでその鶏肉は先述の通り、下味も何もついてない鶏肉なんですよ。つまり素揚げした鶏肉の表面に香辛料が付いてるだけ。一口あたりの割合は鶏肉の方が圧倒的に多いため、なんか味薄くない？って感じるんです…！
これ遊びに来てた友達にも食わせたんですけれど、そいつも「味薄くない？」って言ってたんで僕の味覚がジャンキーだからとかいう個人的な問題では無さそうです。肉を大きく切りすぎたわけでもないのに、明らかにスパイスが鶏肉に押されて存在感が薄くなっている…
これ食べた後で気付いたんだけど、おそらくスパイスだけで味をつける唐揚げではないんだと思う…つまり説明書には鶏肉としか書いてなかったけど、唐揚げとしてある程度下味がついてることを想定された鶏肉で作るっていう感じなんじゃないかな…？
と思いまして、後日生姜べースの下味を付けた唐揚げで作り直しました。うっかりしてて写真撮らなかったんだけど、以下のもので漬け込んだ後に唐揚げ粉を付けて揚げたよ！
・生姜チューブ数センチ
・にんにくチューブほんの僅か
・刻み生姜
・若干の醤油
にんにくと醤油は念のためでほんの少ししか入れてないので、ほんと生姜がっつりベースといった感じです。唐揚げで生姜ベースって珍しいと思うんですけれど、普段どおりのにんにく醤油ベースの唐揚げで作ったらスパイスの味が死んでいつもの中華風唐揚げにしかならんと思ったんですよね。
しかもスパイスの原材料にジンジャーが入ってるから、生姜なら合うやろ！と思って作ってところ、めちゃくちゃ美味しかったです！ベースとして生姜ががっつりきてる中、スパイスがええ感じに風味をおしゃれにしてくれてた。何風の唐揚げ？って聞かれたら薄ぼんやりアジア風としか答えようがないんですけれど、相当良くなったぞ！！
ただ、この唐揚げ粉に関しては自分や友人の味覚があまり繊細ではなかった説もありますので、もしかすると変に生姜バフとか掛けない方が美味いよ！って人もいるかもしれません。ちな、リピートするか否かで言うとしないとは思うんですけれど、ご興味のある方がいらっしゃったら試してみてください。このスパイスに合う唐揚げベースを考えてみるっていうのも面白いと思います。
↓こちらで他にもカルディ商品の紹介をしておりますので、よかったらご覧ください。
カルディ商品の紹介
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