キムチではなさそうな韓国飯なら挑戦する価値がある…！えごまの冷麺、マッククス！
いっつも見慣れないアジア飯を食っては「イッツ・アメージング！！」とか叫んでるこのブログですが、最近ちょっと未踏のジャンルに手を出してるんですよね。そう、韓国飯である！！いや韓国もアジアなんですけど、自分が好んで食ってるアジア飯って殆どが東南アジアとか西アジアとかなんですよ。
そんでここ数週間でキムチ苦手のくせに韓国飯に手を出すっていう勇者ムーブをしてみたところ、なんと運よく当たりをいくつか引きまして、ますます韓国飯に興味がわいている次第です。
↓韓国飯で1番うまいチュモッパ
↓初心者向け韓国飯を食った話
キムチが苦手っていうデバフがあまりに不利すぎるので苦手な韓国料理にも出くわすでしょうけれど、まずは試さないことには分からないよな！そんなわけで今回はこの韓国飯にチャレンジするぜ！！マッククス！！
こちらは醤系ではなくごま油系の韓国飯となっております。実は韓国飯の代名詞の1つともいえるごま油系の海苔はむしろ大好きなんですよね。以前大絶賛したチュモッパもそれ系の飯でした。これは辛味もそんなに無さそうだし、いけるんじゃないか？！という期待感が大きいぞ！ワクワクしながら早速作って行きましょう！
ちなマッククスは本来マック(お手軽)とククス(麺)を合わせた言葉だそうで、実は発祥は数十年くらい前らしいです。わりと最近なんですね。これ韓国の一部地域の郷土料理みたいなもんらしいわ。御当地グルメというやつです。
調理時間はたった数分！名前どおりのお手軽麺です。
まずは裏面を確認してふわっと雰囲気を理解してみましょうか。たまに聞き覚えのないもんとか入ってたりするんですよね、海外ご飯は。
たれの味は、酢、醤油、砂糖、えごま油、昆布エキス、かつお節エキス、マッシュルームエキス、玉ねぎエキス、夏みかんエキスなど。
マッシュルームエキスって何だよ…！初めて聞いたんだが？！だいぶ気になるんですがそれはとりま置いときまして、どうやらベースは酢醤油にごま油、だしが入ってると考えると何となく味の想像はつきましたね。多分これ冷やし中華の醤油ダレみたいな感じなんじゃないか…？
そんでかやくの方は、ごま、のり、コーン油、えごま、えごま油など。
えごま油とコーン油の風味が分からん…！けど、おそらく入ってるラインナップから察するに韓国海苔ふりかけみたいな味ってことなんですかね？それでは内容物を見ていきましょう。こちら！
蕎麦本体、後掛けソース、かやくですね。ちなみに卵黄とかレタスとかきゅうりを乗せると本場に近くなるそうですが、冷蔵庫になかったのでネギだけ乗せるスタイルで作っていきます。
まずは蕎麦を茹でる！
これ、ほんとフツーのそのへんで売ってる日本の蕎麦と一緒なんですよ。蕎麦粉の含有率は20％だそうで、ビジュアルも味もフツーの蕎麦と一緒です。だからソースの再現さえ出来れば自前で作ることも可能かもしれませんね。
ちなカルディでは韓国料理の麺だけの販売もあります。サリ麺っていうんですけれど、ソースは自前で作れるっていう韓国飯大好きの民はそれ買ってるんじゃないかな？リングイネとかのパスタだけ買ってソースを自前で作るみたいな人とか結構いますもんね。
さて、蕎麦が茹で上がりました！細めの蕎麦です。
ここにソースとかやくを混ぜれば…
もう完成！！イメージとしては市販のパスタソースで作るパスタみたいな感じですね。特に強い香りとかは感じませんが、どんな味だというのか…！
これが美味しいかどうかは食卓のメンツによる可能性がある…！
さて、ついに完成したマッククスだかマックススだか！ごま油系の韓国飯であろうということから期待値はだいぶ高いですが、果たして美味しい韓国飯レパートリーに入るのか？！早速いただいてみましょう！
まず、韓国海苔とごまをすごい感じました。予想通りピリ辛みたいな味付けではないですね。ごまを効かせているタイプの韓国飯です。なので韓国っぽさは海苔の風味だけだと思いますので、つまりチュモッパなどのごま油系が好きなら当たり…とも言えないんだよなあ、これなぁ…！
別にめちゃくちゃ不味いわけではないんですけれど、美味しいかと聞かれると「別に…」なんです。分かりやすく言うと日本蕎麦を冷麺の醤油ダレに浸けたって感じでして、自分の中でざる蕎麦と冷麺が戦ってました。つまり麺とソースに独立したイメージが付き纏ってマッチングが悪いと感じてしまったんですね。
あと、蕎麦の風味が思っていたよりも結構強いのでソースがもっと濃くても良かった気がしました。醤油とかみりんとか、そういうパンチがもっと効いてて欲しかったかなと個人的に思います。でも実はそれは自分が1番嫌だったところじゃあないんだ…！
1番嫌だったのが、折角の韓国海苔が水分でべとついてとろろみたいになる上、ごまの量が多すぎて食感が悪くなってることだったんです…。で、それを打ち消せるほどソースに美味いインパクトがなくて。これはトッピングが無かったせいとかではないと思う。ソースとかやく各々のバランスが好きじゃなかった…！
だってフツーのゴマダレ冷麺とかレモン冷麺って具がなくて麺とソースだけでも美味いじゃないですか。でもこれは食うのが終盤キツいほどだった…ショック…。水切りが甘かったのかとも思いましたが、普段食ってる中華冷麺よりも念入りに水切りしててこれなんだよな。
因みにこの話を友達にしたところ、一応の解決策？のようなものを聞くことができました。そやつ曰く、もっと麺をキンキンによく冷やし、メインの飯を焼肉にしてマッククスをサブ副菜にすれば美味しかったかも？とのことです。
なるほどな、氷水で冷やしたとはいえ出来立てだからキンキンとはいえない温度であったことと、メインに味の濃い料理を持ってくるのであれば箸休めにちょうど良かった説はあるなぁ…！
あとちょろっと調べてみましたら、本場のマッククスはがっつりジャンが乗ってたりする味がヘビーなタイプのようです。基本的にはヤンニョムやキムチや鶏風味のスープ、あるいはコチュジャンがベースのタレを使うのがメジャーなんだって。
このマッククスは自分にはちょっと合わないなと感じましたが、こういう韓国飯もあるんだなと勉強になりました。いつか焼肉屋とかで見かけることがあれば食べ比べてみたいと思います。
↓こちらで他にもカルディ商品の紹介をしておりますので、よかったらご覧ください。
カルディ商品の紹介
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