聞いたこともねえ料理ってわくわくしちゃう！なんとなく覚えのある味ならなおさらだぜ！
これ自分の勝手な感覚なんですけれど…料理が好きな人って高確率でカルディ好きだよな。何故ならそこに手軽に挑戦できる目新しい飯があるから…！かくいう自分もカルディ大好きです。ていうか、うちの一族の者ほぼみんな料理好きだし、みんなカルディ大好きです。
さてそんな我が一族が愛するカルディなんですが、あそこって万国の郷土飯を売っているじゃないですか。自分が特に好きなのはアジア系なんですが…この前、こんなものを見つけました。
タイのバジル焼きそば、パッキーマオ！！
どうやらタイの郷土料理ということで、「激辛バジル焼きそば」という表記がありました。東南アジア系の麺類ではミーゴレンというピリ辛焼きそばをよく食べるんですけれど、それとは外見が大きく異なります。なんとパッキーマオは平麺なんですよ。アジア系で平麺って珍しくない？！
しかも平麺の料理って、平麺ってだけですごい高級感というか美味しそう感があるんだよな。味の系統はバジルで激辛という話ですが、実は似たようなチキンの料理(バジルチリペースト)を食べたことがありまして、あれめっちゃ美味いんです。
なら、この焼きそばもめっちゃ美味いに違いない…！それでは早速、作っていきましょう！！
激辛バジル焼きそばを作ろう！ただし注意点あり！
まずパッキーマオキットに何が入っているのかという話ですが…以下のものがセットになっています。
・米麺(センヤイ)
・パッキーマオソース
・チリパウダー
これに肉や野菜、シーフードを追加して自分だけのパッキーマオを作っちゃおうぜ！ということですね。麺はフォーと一緒で米粉からできた麺らしいから、小麦粉を避けている人にも良さそうです。
今回準備したお野菜はこんな感じ！
推奨されているのはいんげん、にんじん、ベビーコーンのようでしたがベビーコーンがなかったから代わりに玉ねぎを入れました。なお、本来はシーフードや豚肉を合わせるんですけれど、豚肉とシーフードも普段そんな買わないから手元になかったんですよ。代打はウインナーです。広義ではあれも豚肉だしな！
まずはセンヤイを茹でます。湯で時間は3分ほどと短め。
ただ米粉の麺はほっとくと引っ付いてしまいますので、サラダ油とかを絡めておくといいらしい。パスタとかでもオリーブオイルを絡めとけって言われるもんな…！
で、次に具材を炒めます。
今回はベビーコーンを入れませんでしたが、玉ねぎも全然相性よかったです。多分、本体の焼きそばが辛いから甘めの味わいがある野菜が合うんじゃねーかな。
そしてここに！パッキーマオソースと麺を投入！
ちなみにパッキーマオソースですが、魚醤、にんにく、唐辛子、バジル、砂糖、粉末醤油、塩コショウなどが入ったソースでして、一言でいうと「あ、東南アジアだ！」みたいな味のするソースです。でもパクチーは入ってないよ！
そんでここからですよ。要注意事項。
最後の仕上げにチリパウダーを入れるんですけれど…あのですね、これ裏面の作り方をよく見ると「※辛さをみながら少しずつ入れてください」って書いてあるんですね…？
つまり、こんな感じで入れたら絶対ダメです。
これさあ…！次々とセット内容をフライパンにぶち込んでいくだけの料理だと思って完全に油断してたんですよ。だから何の味見もなく思いっきりチリパウダーをぶちまけたんですよね…
ですが、サラサラサラっと半分だか2/3くらいだか入った段階でパウダーの色を見て直感的にすっげー嫌な予感がしたので、その段階でパウダーを止めました。自分にしては英断だったな…！ですが先に言っておきますと、この量は絶対入れすぎです！！
うっかりミスった激辛焼きそば、果たしてどうなる…？
ちょっとトラブルがありましたが…なんやかやでパッキーマオ完成です！
ちょっとおしゃれアジアンカフェのランチっぽい盛り付けにしてみました。パッキーマオ、白飯、昼飯から繰り越した唐揚げとピーマン揚げもセットだぜ！俺が作ったにしては見た目いい晩飯だよこれぇ！
で、先ほど凡ミスをしたパッキーマオですが…近距離で見るともうこんな感じです。分かりますかね…？
ものすげーーー唐辛子付いてんだよな。もう素人目にもやべぇくらい点々と赤いんだけどさ……
パッキーマオ自体はうまい！！！東南アジアのスパイスソースって感じですごく馴染みの味でして、魚醤とバジルが効いててすげーうまい！あと米麺ですが、ほんとに平面パスタとして通じるくらいのいい食感でした。フォーの仲間とは思えんくらいちゃんとがっつり麺って感じがしたよ！あまりに美味いので単品で米麺の購入を考えているくらいです。
ですが…チリパウダーは明らかに入れすぎだったなあ！！ほんと作る時には絶対チリパウダーに気を付けてください。そもそもパッキーマオソース自体に唐辛子やスパイスが入っていますので、まずチリパウダーを入れる前に味見して、いらなさそうだったら入れないくらいでもいいと思う、あれ！！
さてフライパンいっぱいにちょっとミスった激辛焼きそばを作ってしまったわけなんですが…あの量をこの辛さで食うのはちょっと無理がある。絶対舌おかしくなるぞ。でも、希望は潰えていないぜ！！
もしチリパウダーを入れすぎてしまった場合には、以下のレシピを参考にしてみてください。その名も…クリームパッキーマオパスタ！！これは僕が思いつきでテキトーに考えた打開策です。
作り方は簡単！
①フライパンでバターを温めます。
②パッキーマオ投入。軽く混ぜる。
③火を止め小麦粉をパラパラっと全体にまぶす。
④牛乳を適量投入。火を入れつつまぜまぜしてクリームっぽくする。
⑤仕上げにクリームチーズやとろけるチーズを投入。
これで相当マイルドになりまして、食いきることができました。しかもめちゃくちゃ美味かった……ピリ辛のクリームチーズパスタって実際ありますからね。なお、これでもダメだった場合は以下のレシピはいかがでしょう。
①クリームパッキーマオパスタを半量だけ使う。
②マカロニorパスタなど麺系のアイテムを追加。全体の辛味を下げる。
③市販のホワイトソースなどとまぜまぜ。
④チーズを掛けてオーブンで焼いてグラタンにしてしまう。
ゴードン・ラムゼイが言ってたもんな、「辛すぎちゃった場合は調味料や水で薄めるんじゃなくて、辛い部分を半分に減らしてどうにかしろ」って。その理論を使えば、これでだいぶマイルドになるはずです。
いや～…今回は思わぬトラブルがありましたが、結局美味しいクリームパスタも食えて大満足です！特にあの麺、マジでいいよ…！米粉でできてる上にほぼパスタなんだよ…！ちょっとばら売りしてないか今度カルディで見てこよ！
それにしても、パッキーマオも恒常買いしてもいいかもしれんな…チリパウダーが余ったら麻婆豆腐とかアラビアータに入れちゃえばいいですからね。次回に作る時にはチリパウダーを入れすぎないようにして、ええ感じに美味しいパッキーマオで食べようと思います！
↓こちらで他にもカルディ商品の紹介をしておりますので、よかったらご覧ください。
カルディ商品の紹介
コメント